Nutraceutica e cosmesi: il ruolo dello zafferano
Lo zafferano è una spezia che aggiunge colore, profumo e sapore ai nostri piatti, ma le sue proprietà non sono apprezzate solo in cucina, ma anche in nutraceutica, medicina e cosmetica. Come abbiamo avuto modo di leggere nei precedenti articoli, l’oro rosso è una spezia molto costosa, poiché per ottenerne un chilo sono necessari sino […]
Benefici dello zafferano: cosa dice la scienza?
Come ben sappiamo, lo zafferano, conosciuto anche con il nome di oro rosso, è una spezia ampiamente utilizzata nella nostra cucina per aggiungere colore e sapore a piatti come il risotto alla milanese. D’altra parte, è stato recentemente comprovato scientificamente che questa spezia, estratta dagli stimmi del fiore della pianta dello zafferano o Crocus sativus, […]