Benefici dello zafferano: cosa dice la scienza?
Come ben sappiamo, lo zafferano, conosciuto anche con il nome di oro rosso, è una spezia ampiamente utilizzata nella nostra cucina per aggiungere colore e sapore a piatti come il risotto alla milanese. D’altra parte, è stato recentemente comprovato scientificamente che questa spezia, estratta dagli stimmi del fiore della pianta dello zafferano o Crocus sativus, […]
L’Oro di Milano – Risotto allo Zafferano | Carlo Cracco
Se un tempo gli egizi usavano lo zafferano solo come spezia per tintura di stoffe o come profumo, oggi invece l’oro rosso delle spezie trova ampio spazio come ingrediente culinario. I suoi aromi e il suo particolare sapore, infatti, impreziosiscono diversi piatti, tra cui il famosissimo risotto allo zafferano o semplicemente risotto alla milanese. Lo […]